Анализ на алкохолни напитки

Днес производството и потреблението на алкохолни напитки се е увеличило. Въпреки това, особено увеличението на цените на алкохолните напитки също увеличи случаите на контрабандни или фалшиви напитки. За да се предотвратят тези ситуации, алкохолните напитки също трябва да преминат определени тестове и анализи.

Видове алкохолни напитки:

- Раки само до вода произведена в Турция или земеделски произход, етилов алкохол, водна смесена мания, 5000 литра или по-малки обеми традиционни медни дестилатори с анасон (Pimpinella Anis) втори ликьори, произведени чрез дестилация.
- Ром: Това е алкохолна напитка, произведена чрез използване само на алкохолна ферментация и дестилация на дестилация до 96% обемни сироп, получен от меласа от захарна тръстика, захарна тръстика или сок от захарна тръстика и има определени сензорни свойства на рома. .
- Уиски: Дестилатът, получен чрез дестилация на зърнени каши с ензим диастаза и/или други естествени ензими в малцово съдържание, ферментация с дрожди и дестилация до 94,8% алкохол по обем в ред да имат вкуса и мириса на използваната суровина. е алкохолна напитка, получена чрез отлежаване в дървени бъчви с вместимост не по-голяма от 700 литра в продължение на най-малко три години.
- Коняк: Дестилирана алкохолна напитка, получена от дестилация само на вино или вино, подсилено за дестилация до 86 обемни %, или дестилат, произведен чрез втора дестилация на винен дестилат до 86 обемни %.
- Бренди: Това е дестилирана алкохолна напитка, получена директно от коняк или чрез смесване на коняк с дестилиран винен дестилат до 94,8 обемни процента, като не надвишава 50 обемни процента от крайния продукт.
- Джин: Това е напитка с преобладаващ вкус на хвойна, получена чрез ароматизиране на сензорно подходящ етилов алкохол от земеделски произход с добавяне на естествени и/или естествено идентични ароматни вещества, включени в Турски хранителен кодекс.
- Водка: Това е дестилирана алкохолна напитка, получена чрез ректификация или филтриране с активен въглен на суровината от земеделски етилов алкохол, последвана от директна дестилация или еквивалентни процеси.

Анализи, извършени на алкохолни напитки:

- Органолептичен анализ
- Определяне на въглероден диоксид (CO2)
- Алкохол Определяне на количество (обем) (алкохолизатор)
- Определяне на метилов алкохол
- Анализ на серен диоксид SO2
- Търсене на изкуствена боя
- Определяне на захар
- Определяне на Натамицин
- Определяне на олово
- Определяне на охратоксин А
- Определяне на относителна плътност
- Определяне на цвят