BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
След като станаха известни вредите от маргарина в ежедневното хранене, маслото започна да заема неговото място. Маслото е храна от животински произход, която се консумира масово у нас.
Масло; Улеснява усвояването на мастноразтворимите витамини, съдържа антиоксиданти и бета каротин. От средно 15-20 кг мляко се получава 1 кг масло. Себестойността на производството на масло също влияе върху цените на пазара. В този случай компаниите, които искат да намалят цените си и да получат повече продукти от по-малко суровини, прибягват до практики на имитация и фалшификация.
И така, какви са имитациите и фалшификатите, направени в маслото?
Маслото е една от най-подправените храни в хранително-вкусовата промишленост. Най-разпространеният трик с маслото е добавянето на маргарин или слънчогледово масло, царевично масло, палмово масло и различни растителни масла от животински произход вместо млечна сметана. Това е фалшификация, прилагана в процеси като добавяне на различни аромати, добавки и хранителни оцветители към маслото.
Твърдостта на маслото обикновено може да е индикация за фалшификация. Картофеното нишесте може да е добавено към меко и лесно топящо се масло. Въпреки това, не е възможно потребителите лесно да определят фалшификацията и имитацията, прилагани към храните. Поради тази причина храните трябва да се тестват и анализират в лаборатории и продуктите трябва да се представят на потребителя по този начин.
По-конкретно, проверките и анализите, извършвани от Министерството на храните и земеделието, споделят информация за фирми, които правят имитации и фалшификации на храните в определени периоди.
