BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Стероидните стероли, открити в животински и растителни тъкани, се намират в съдържанието на неосапуняеми вещества. Стеролният състав на всеки тип масло е различен един от друг, тъй като те се считат за пръстови отпечатъци на масла.
Стероидите регулират биологичните процеси и се считат за подобрители на мембраната, като поддържат структурата на домена на клетъчните мембрани. Докато холестеролът е основният стерол при гръбначните животни, ергостеролът играе ключова роля при гъбичките. Холестеролът се намира в много биологични мембрани и е основният стерол на животните. Растенията обикновено имат по-сложни стеролни състави, които участват в ембрионалния растеж на растенията.
Стеролите играят важна роля във фундаментални биологични процеси като сигнална трансдукция, клетъчна класификация, реорганизация на цитоскелета, асиметричен растеж и инфекциозни заболявания.
Основният стерол, открит в гъбите, е ергостеролът. Този стерол има уникални свойства за взаимодействие с антибиотици, които са ефективни срещу гъбички. Бактериалните стероли, от друга страна, са примитивни стероли и се произвеждат от бактерии, които виреят при екстремни условия като температура, киселинност, налягане и йонна сила.
Стероли обикновено се намират в ядки, маслодайни семена, бобови растения и зеленчуци. Растителните стероли имат важно място в човешкото здраве поради способността им да понижават добрия холестерол (LDL) в човешкото тяло.
Важно е да се определи съдържанието и състава на стерол, за да се предотврати подправяне и да се предотвратят различни маслени смеси.
