Брой на млечнокисели бактерии

Млякото и млечните продукти са много важни за човешкото здраве. Млечни продукти като кисело мляко, мътеница, кефир са както много консумирани, така и здравословни хранителни продукти. Млечнокиселите бактерии, които се намират в излишък в млякото и млечните продукти, са бактерии, които имат способността да произвеждат млечна киселина в резултат на тяхната дейност в храните.

Млечнокиселите бактерии са изобилни в храни, богати на хранителни вещества, особено мляко, месо и зеленчуци. Общата характеристика на млечнокиселите бактерии е, че те образуват млечна млечна киселина от лактоза.

Млечнокиселите бактерии придават уникална миризма и аромат на храните. Млечната киселина в храните има ефекти като регулиране на кръвното налягане, укрепване на имунната система при хората, защита на тялото, предотвратяване на инфекции и т.н.

Те също са ефективни срещу патогенни микроорганизми, които причиняват заболявания при хората. Следователно ферментиралите храни се считат за безопасни храни по отношение на хранително отравяне и инфекции.