Изброяване на мезофилни аеробни бактерии

Броят на мезофилните аероби е основно параметърът за качество и хигиена на суровото и пастьоризираното мляко. Откриването на голямо количество мезофилни аероби в проба от мляко показва, че условията за производство, съхранение и транспортиране не са подходящи.

Цистерните, където се транспортира млякото, системите, използвани за транспортиране на използваното мляко до производствената зона и складовата площ, използвана в процеса до производствения процес, трябва да се почистват редовно в съответствие с хигиената и санитарни правила за използваните материали.

Почистващите процеси, които не се прилагат в хранително-вкусовата промишленост, и адекватността на почистващите материали са важни и трябва да им се обърне внимание. Микробиологични анализи като преброяване на мезофилни аеробни бактерии също могат да предоставят информация за чистотата на производствените зони.