Използване на анализ на водата

Най-важният въпрос в хранителния бизнес е почистването. В хранителните обекти се прилага определена хигиенна процедура с цел опазване както здравето на служителите, така и здравето на потребителите. Разбира се, най-важният елемент от процедурата по почистване на тези процеси е битовата вода.

В предприятията питейната вода се използва не само за почистване, но и за процеси на производство на храни. Поради тази причина тестовете и анализите се извършват на редовни интервали при употребата на вода в хранителния бизнес.

Микробиологичните, химичните и външните параметри са определени в рамките на "Наредба за водите, предназначени за консумация от човека", която включва разпоредби за питейни и битови води.

Общ анализ;

- По отношение на характеристиките на външния вид; цвят, мътност, мирис, вкус, проводимост
- По отношение на химичните свойства; pH, нитрити, амоний, алуминий, желязо
- По отношение на микробиологично натоварване; Clostridium perfringens, Escherichia coli, колиформни бактерии

Сред тези тестове особено важни са микробиологичните тестове. При заразяване с микроорганизми трябва да се постави под съмнение замърсяването на водата с канализацията и чистотата на водопроводната инсталация. Задължително е всички тестове, посочени по-горе, да се извършват редовно.