Консумация на сол

Сол; Това е едно от веществата, използвани за увеличаване на трайността на храната, за осигуряване на защитен ефект чрез предотвратяване на растежа на микроорганизми и за добавяне на вкус. В храните има малко или много сол, било то естествена или добавена по-късно.

Когато стана известно за вредното въздействие на солта върху човешкото здраве, търсенето на алтернативни сортове сол се увеличи. Днес се използват различни видове сол, различни от трапезната. Най-известните; Хималайска сол, кошер сол, морска сол, келтска сол...

Защо различните алтернативи са предпочитани пред трапезната сол, която използваме най-често? Какви са вредите от готварската сол?

Трапезна сол от Турския хранителен кодекс; Определя се като фино смляна, обогатена с йод, рафинирана или непреработена сол. Трапезната сол се добива от подземни солни извори и се рафинира. Добавки се добавят към солта, която е 97% натриев хлорид в резултат на рафиниране, за да се предотврати образуването на бучки. Поради използваните добавки естествените соли са по-предпочитани от готварската.

Количеството сол, което трябва да се консумира на човек на ден, докато 5 грама, 15 грама дневна употреба в Турция е над. С други думи, приема се 3-4 пъти повече сол от необходимото количество.

Прекомерната употреба обаче причинява високо кръвно налягане, сърдечно-съдови проблеми с течение на времето. Трапезната сол, която е полезна за електролитите и хормоните в тялото, може да наруши клетъчния баланс, когато се консумира твърде много.

Натуралните соли трябва да се предпочитат поради добавянето на добавки за рафиниране на готварската сол и за осигуряване на течливост. Въпреки това, дори и да изберем здравословната, употребата на повече от 5 грама сол на ден е вредна за човешкото здраве.