Нанотехнологични изследвания в опаковъчната индустрия

Нанотехнологията е бързо развиваща се област на науката и технологиите, реализирана в размери, по-малки от 100 нанометра. Нанотехнология, която създава усъвършенствани продукти с нови техники във всяка област; Той осигурява ползи в сектори като медицина, здравеопазване, храни, опаковъчни материали и системи, фармацевтични продукти, електроника.

Поради силното нарастване на потреблението на готови храни през последните години стана важно храните да са свежи и трайни за дълго време. Особено по отношение на срока на годност и качеството на храните, проучванията са засилени върху опаковането на преработено месо и продукти от морски дарове и пресни плодове и зеленчуци.

С нанотехнологиите безопасността и срокът на годност на храните могат да бъдат поставени под контрол, особено с технологични системи като годни за консумация филми, антимикробни опаковки, биоразградими материали, интелигентни опаковки, нано-слепващи опаковки, наносензори.

Срокът на годност на нетрайните храни може да се определи, като се вземе предвид химическият ефект на атмосферния кислород и растежа на аеробни микроорганизми. Всеки от тези фактори самостоятелно или в комбинация един с друг причинява промени в цвета, вкуса и миризмата, което води до влошаване на качеството на храните.

Прилагането на техники за опаковане, както и техники за съхранение на студено гарантират, че свежестта на храните се запазва за по-дълго време. Ефектът на кислорода е частично предотвратен чрез опаковане на храни в модифицирана атмосфера (MAP) или приложения за вакуумно опаковане, но тъй като кислородът не може да бъде напълно отстранен с тези системи, кислородът в опаковъчния материал и преминаването към храната отвън не може да бъде неутрализиран. Един от методите за опаковане, създаден за тази цел; Това е активна / интелигентна система за опаковане.

Благодарение на опаковъчните системи на нанотехнологиите;

• Чрез добавяне на различни наночастици като сребро и титанов оксид към опаковъчните материали се гарантира, че пропускливостта на материала се променя, създава се анаеробна среда чрез добавяне на свойства за абсорбиране на кислород към повърхността на опаковката, която влиза в контакт с храната, като по този начин създава антимикробни и противогъбични повърхности.
• Чрез използването на различни нанокомпозити пропускливостта на кислорода и въглеродния диоксид на опаковъчните материали се ограничава, предотвратявайки лошите миризми, запазвайки свежестта на продукта и удължавайки срока му на годност.

Нанотехнологията се използва в 3 различни категории за опаковане на храни:

1. Нанокомпозитни опаковъчни материали
2. Биоразградими нанокомпозитни опаковъчни материали
3. Антимикробно активни и интелигентни нано опаковки

В областта на нанотехнологичните опаковки; Механичните, термичните и бариерните свойства ще бъдат по-силни чрез добавяне на наночастици, подходящи за подходящи храни. Въпреки че нуждата от трайни и защитни опаковки в продуктите на аквакултурата като най-нетрайните продукти нараства с всеки изминал ден, тази нова технология за опаковане все още не се използва в нашата страна. Проучванията и проектите за аквакултурата и опаковането на преработени продукти обаче показват, че употребата в този сектор ще се развива в бъдеще.