Определяне на р-хидроксибензоати

Бензоатите се използват като консерванти срещу дрожди и гъбички. Те не са много ефективни срещу бактерии и тяхната активност не зависи от киселинността. Бензоената киселина и бензоатите се използват в широка гама от хранителни и козметични продукти.

p-хидроксибензоатите, използвани в храните, могат да бъдат изброени, както следва:

Етил-p-хидроксибензоат (E 214)
Натриев етил р-хидроксибензоат (E 215)
Метил p-хидроксибензоат (E 218)
Натриев метил р-хидроксибензоат (Е 219)

Няма общо ограничение за употреба на хранителните добавки, изброени по-горе. Допустим дневен прием: 10 mg/kg телесно тегло. Като цяло p-хидроксибензоатите се анализират в храната по няколко причини:

В храни, за които се твърди, че нямат добавки
За проверка на информацията за съставките в обхвата на задължението за етикетиране на храни
За определяне на количеството на съдържащата се храна

"Определяне на p-хидроксибензоати" може да се извърши безопасно в акредитирана и оторизирана лаборатория за анализ на храни .