Определяне на сукралоза

Изкуствените подсладители се използват за осигуряване на нискокалорично производство в храните, особено в напитките. Изкуствените подсладители са много предпочитани, особено в газираните напитки. Един от подсладителите, използвани в храните, е сукралозата. Сукралозата е дизахарид, получен чрез заместване на три хидроксилни групи в молекулата на захарозата с хлор.

Лекотата на употреба на сукралозата в храните също е една от причините за предпочитание, обикновено по отношение на разтворимостта. Сукралозата има около 600 пъти по-голяма сладост от захарозата. Тъй като сукралозата не дава енергия и не влияе на кръвната захар, тя е предпочитана от тези, които искат да отслабнат или пациенти с диабет.

Подобно на много подсладители, използвани в храни, сукралозата се анализира. „Определяне на сукралоза“ се извършва, за да се подкрепи твърдението, че не съдържа подсладител в храните и да се провери информацията на етикета. „Определяне на сукралоза“ е безопасно тествано и анализирано в акредитирани и оторизирани лаборатории за анализ на храни.