Определяне на формалдехид в мляко

Определяне на формалдехид в мляко

Формалдехидът, който има антисептични свойства, е алдехид, използван особено в протеиновите храни. Разпознава се веднага по острата миризма, която създава в млякото. Обикновено формалдехидът се използва в млякото за намаляване на киселинността и предотвратяване на коагулацията.

Добавянето на формалдехид към млякото е забранено. Формалдехидът, който се използва като стерилизатор и консервант, влияе негативно на човешкото здраве, тъй като е реактивно химическо вещество.

Нежеланият и недопустим формалдехид в млякото се контролира чрез анализ. Според резултатите от анализа се осигурява откриване на фалшификация в млякото.