Определяне на фумарова киселина

Фумаровата киселина е една от най-силните органични хранителни киселини. Използва се за различни цели според свойствата си. Използва се като овкусител заради киселия си вкус и като антимикробен агент заради хидрофобните си свойства. Като цяло областите на употреба са:

- Храни, напитки
- Хранене на животни
- Козметична и фармацевтична промишленост

В областта на храните, се използва в пшеничен и царевичен хляб, квасени и ръжени хлябове, бисквитени теста, плодови сокове и хранителни напитки, желатинови десерти, помощни средства за желиране, пълнежи за сладкиши и вино.

Тъй като фумаровата киселина не е хигроскопична и не абсорбира влагата, тя може да се използва в сухи смеси. Това предимство гарантира, че продуктите от суха смес не се утаяват или втвърдяват по време на съхранение. В напитката фумаровата киселина действа като агент за контрол на PH и подобрител на вкуса.

TS 7516 Фумарова киселина - Използва се в хранително-вкусовата промишленост
TS 8580 Фуражни добавки - Консерванти - Определяне на фумарова киселина
TS 12242 Фуражни добавки - Консерванти - Фумарова киселина