Определяне на хипохлорит в мляко

Основната цел на производството на храни е да произвежда качествени продукти, като се има предвид здравето на потребителите. Чистотата на използваните материали и производствената зона е също толкова важна, колкото и използваните суровини за производството на безопасен и качествен продукт.

Хигиенните и санитарни методи се използват специално за почистване на производствената зона. В хранителния сектор хигиената и санитарните условия са важни по отношение на предотвратяването на микробиологично замърсяване, освен физическото почистване.

Хлорсъдържащите дезинфектанти се използват в процеса на почистване в хранителния бизнес. Един от тези дезинфектанти е хипохлоритът. Много е важно хипохлоритите, използвани за почистване на зоните за производство на храни, да бъдат отстранени от зоните, където се използват.

Особено по време на почистване остатъците от дезинфектант, които не са добре почистени, могат да преминат в храната. Този риск се среща най-вече при процесите на преработка на мляко. Поради тази причина остатъците от дезинфектант се контролират чрез извършване на „Анализ на хипохлорит в млякото“.

С хипохлоритния анализ в млякото могат да бъдат открити остатъци от дезинфектанти в млякото, което ще се обработва или консумира.