Определяне на витамин B6

Пиридоксинът или витамин B6 се съдържа естествено в много храни. Може да се приема директно от храни или чрез добавки. Свойствата на витамин B6 са следните:

- Тъй като пиридоксал 5' фосфат (PLP) е активният коензим, той е най-честата форма на B6 кръвни нива в тялото.
- Това е коензим, който помага на повече от 100 ензима да изпълняват различни функции, включително разграждането на въглехидрати и мазнини.
- Поддържане на нормални нива на хомоцистеин.
- Защита на имунната функция и мозъка здраве за поддържане.

Съединения на витамин B6 като пиридоксамин (PM), пиридоксал (PL) и пиридоксин (PN) и техните естери на фосфорната киселина За откриване могат да се използват аналитични методи. Проучванията показват, че диапазонът на витамин B6 в някои често консумирани храни е 0,04-0,78 mg/100g. В същото време може да се извърши определяне на витамин В6, за да се докажат твърденията на продукти, продавани като добавки с В6, и да се определи тяхното съответствие със съответните разпоредби.