Преброяване на сулфит-редуциращи анаеробни бактерии

Clostrdium perfingens, известна също като сулфид-редуцираща бактерия, е анаеробна, грам-положителна, спорообразуваща пръчковидна бактерия. Повечето сулфид-редуциращи бактерии не са патогенни. Но някои произвеждат най-мощните биологични токсини. Поради тази причина те могат да причинят особено хранително отравяне.

Освен Clostridium perfingens, C. tetani причинява тетанични инфекции, а C. botulinum причинява ботулизъм. Спорите на сулфид-редуциращите бактерии са често срещани в човешки и животински изпражнения, отпадъчни води и почва. В случай на замърсяване с някой от тези фактори, те се развиват в храните и могат да застрашат човешкото здраве.

С "Броят на сулфит-редуциращите бактерии" в проби от храна и вода можете да имате информация за хигиенните условия на производствените зони. Това е важен тестов параметър, извършван в лаборатории за анализ на храни и вода.