BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Никелът е преходен метал, намиращ се на 28-ма позиция в периодичната таблица. Този елемент, с химическия символ Ni, се използва широко в много промишлени и търговски приложения.
На 22 януари 2015 г. Научният панел на EFSA по замърсителите в хранителната верига (CONTAM) прие научно становище относно рисковете за общественото здраве, свързани с наличието на никел в храната и напитките вода, определяне на допустим дневен прием (ДДП). В този контекст бяха оценени данни за образуването на никел в храната и питейната вода, събрани от 15 различни европейски държави.
Никелът се намира в както хронични, така и заключението, че може да причини остри ефекти. Въз основа на критичното хронично въздействие на загубата на бременност беше установен допустим дневен прием (TDI) от 13 μg/kg телесно тегло и се стигна до заключението, че този TDI е надвишен при малки деца, деца на възраст между 36 месеца и 10 години и също в някои случаи при кърмачета.
Потвърдено, че критичният остър ефект са екзематозни екзацербационни реакции върху кожата, които се появяват при хора, чувствителни към никел и засягат приблизително 15% от населението. Органът заключи, че най-ниското наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект за този ефект е 4,3 μg никел/kg телесно тегло и че е необходима граница на експозиция (MOE) от 30 или по-висока за защита срещу този ефект. Като се вземат предвид наличните данни за наличие, в Регламент (ЕС) № 2023/915 на Комисията (4) са установени максимални нива на никел в различни храни.
Регламент (ЕО) № 333/2007 на Комисията, за да се гарантира, че пробите са представителни за взетата партида и че аналитичните резултати са надеждни и съпоставими трябва да се следват;
1. В сътрудничество с преработвателите на храни трябва да наблюдава наличието на никел в храните през 2025, 2026 и 2027 г.
2. Проследяване на хранителни добавки, шоколад, шоколадови пасти, ядки за намазване, какаови зърна, продукти на зърнена основа (особено зърнени закуски, зърнени храни и овесени ядки), инстантни супи, кафе, чай, зеленчуци, водорасли, маслодайни семена, тофу и соеви продукти. Трябва да включва продукти на основата на соя като напитки, бобови растения, ядки, риба и други морски дарове.
3. Когато е необходимо, той трябва да събира информация за смекчаващи мерки за намаляване на нивата на никел в храните. Тя следва също така да гарантира, че известните методи за смекчаване се съобщават и популяризират ефективно сред земеделските стопани и стопански субекти в хранително-вкусовата промишленост и че тези мерки за смекчаване се прилагат постепенно от земеделските стопани и стопански субекти в хранителната промишленост.
4. Процедурите за вземане на проби и анализите трябва да се извършват в съответствие с изискванията за вземане на проби и анализи, посочени в Регламент (ЕО) № 333/2007.
Употреби на никел:
• Сплави: Никелът е ключов компонент на много сплави. Използва се в производството на различни индустриални сплави, като неръждаема стомана, никел-титанови сплави и никел-хромови сплави. Издръжливостта и устойчивостта на корозия на тези сплави позволяват използването им в автомобилната, космическата, електронната и химическата промишленост.
• Електроника: Никелът също се използва широко в електронната индустрия. Използва се в различни видове батерии, като никел-кадмиеви и никел-метал-хидридни батерии, особено при производството на батерии.
• Покритие: Никелът се използва за покритие на метални предмети, за да ги защити и да им придаде естетика външен вид. Много предмети като аксесоари, бижута, кранове, дръжки на врати и автомобилни части могат да бъдат покрити с никелово покритие.
• Химични процеси: Никелът се използва като катализатор в много химични процеси, особено при реакции като хидрогениране и хидрогенолиза в петролни рафинерии.
Продукти, съдържащи никел и тестове:
1. Морска вода: Морската вода естествено съдържа различни минерали и елементи, включително никел. Никелът се намира в много ниски концентрации в морската вода, което обикновено не представлява значителен риск за здравето. Промишлените дейности или други източници на замърсяване обаче могат да увеличат съдържанието на никел в морската вода.
2. Козметични продукти: Никел може да се намери в някои козметични продукти, особено в сенки за очи с метален цвят, спирали и лакове за нокти. Може да се използва като съставка за поддържане на цвета и текстурата на продуктите. Количеството никел в козметичните продукти обаче трябва да бъде ограничено според здравните разпоредби.
3. Аксесоари (метално покритие): Никелът обикновено се използва в производството на аксесоари и бижута като метално покритие. Често се среща в бижута и аксесоари. Но никелираните аксесоари могат да причинят кожни реакции при хора, алергични към никел.
4. Играчки: Никел може да присъства в металите, използвани при производството на някои играчки, особено в метални или покрити с метал играчки. Международните стандарти и разпоредби ограничават количеството алергенни вещества като никел в материалите, използвани за играчки, за да се гарантира безопасността.
5. Вода: Никелът обикновено присъства в питейната вода естествено. Въпреки това количеството никел в питейната вода обикновено не представлява значителен риск за човешкото здраве. Съдържанието на никел във водоизточниците варира в зависимост от местните геоложки условия и факторите на околната среда. Тестовете за никел се провеждат като част от усилията за откриване на замърсяването на околната среда и смесването на отпадъчни материали във водата.
6. Опаковъчни материали: Някои опаковъчни материали, особено тези с метално покритие или боя, може да съдържат никел. Материалите, използвани в опаковките на храни и напитки, трябва да отговарят на стандартите за безопасност на храните.
7. Фуражи и храни: Някои хранителни продукти естествено съдържат никел, като ядки, зърнени храни, шоколад и някои зелени листни зеленчуци. Количеството никел в храните обикновено е много ниско и обикновено не представлява заплаха за човешкото здраве. Въпреки това, хората с алергии към никел могат да бъдат посъветвани да избягват такива храни. Освен това наличието на никел в храните за животни може да повлияе на човешкото здраве чрез консумацията на животински продукти.
