Тестване на цветовете на ICUMSA

Международната комисия за унифицирани методи за анализ на захарта, или накратко ICUMSA, описва методите за изпитване, необходими за колориметрично определяне на филтрирани захарни суспензии с известна стойност на Брикс. Степента и качеството на захарта се оценява с цветовата скала ICUMSA.

Цветът на захарта варира в зависимост от степента на рафиниране:
- Цветът на суровата захар е тъмнокафяв.
- Цветът на рафинираната захар е бял.

Цветова скала на ICUMSA след процеса на рафиниране. Жълтият цвят, произхождащ от меласа, може да бъде определен и производственият процес може да бъде овладян с този метод. Измерванията могат да се извършват с колориметър и фотометър. Цветната скала ICUMSA може да се използва за определяне на цвета на разтвора на бяла захар, кафява захар, сурова захар и оцветени сиропи.

Консултирайте се с лабораторията за анализ на храни Nanolab за ICUMSA тест за цвят на бонбони.