Тест за въглеводороди от минерално масло в храната (MOSH/MOAH)

Минерално масло Въглеводородите са химични компоненти, произведени главно от суров нефт, но също и синтетично произведени от въглища, природен газ и биомаса. Наситени въглеводороди с минерални масла (MOSH) и ароматни въглеводороди с минерални масла (MOAH); минералното масло принадлежи към групата на въглеводородите.

Наситените въглеводороди с минерални масла (MOSH) включват въглеводороди с отворена верига и циклични въглеводороди, докато ароматните въглеводороди с минерални масла (MOAH) са силно алкилирани моно- и/или полиароматни въглеводороди.

MOSH и MOAH; Може да се намери в различни продукти, освен хранителни масла като слънчогледово олио, растителни масла, други хранителни масла и мазнини, ориз, тестени изделия, зърнени продукти, дълбоко замразени храни, хлебни изделия и много други преработени хранителни продукти.

• Маслени компоненти в козметични продукти
• Опаковъчни материали в контакт с храни
• Цветове за печат на опаковки
• Смазочни масла и агенти за повърхностна обработка

Хранителни материали, особено хранителни добавки, лепила, мастила, използвани в принтери, хидравлични масла, изгорели газове могат да причинят замърсяване с MOSH и MOAH.

Количеството MOSH, необходимо в хранителните продукти
• Мляко и млечни продукти - 5 mg MOSH/kg
• Зърнени култури - 15 mg MOSH/kg
• Храна и зеленчуци продукти, закуски и сладкиши - 20 mg/kg MOSH
• Риба и рибни продукти - 60 mg/kg MOSH
• Хранителни продукти от животински произход, захар и захарни изделия - 30 mg/kg MOSH
• Подправки и билки - 70 mg/kg MOSH
• Дървесни ядки и маслодайни семена и яйчни продукти - 150 mg/kg MOSH
• Животински и растителни масла - 100 mg/kg MOSH

В хранителните продукти необходимо количество MOAH
• Сухи храни с ниско съдържание на мазнини/мазнини, равно или по-малко от 4% - 0,5 mg/kg MOAH
• Храни със съдържание на мазнини/масло над 4% за 1 mg/kg MOAH
• 2 mg/kg MOAH за мазнини и масла

Може да действа като генотоксични канцерогени, да повреди ДНК, генетичния материал на клетките и да причини рак, MOAH и черния дроб и черния дроб MOSH, който може да причини здравословни проблеми, тъй като се натрупва в лимфоидната система, не трябва да надвишава границите, посочени в храните.