BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Bacillus cereus; Това е аеробна, пръчковидна, спорообразуваща, грам-положителна бактерия, която обикновено се среща на повърхността на почвата и растенията. Bacillus cereus причинява два различни вида отравяния, причинени от токсините, които произвеждат.
Bacillus cereus е вид бактерия, която образува аеробни спори. Поради произхода си от почвата, той може да се намери по-често в полски и градински продукти, както и в месо и млечни продукти. Bacillus cereus обикновено може да причини отравяне в продукти като мляко, ориз, други зърнени храни, подправки, месо и пиле.
Когато> 106 / g в преработени и сурови храни, това може да причини отравяне. Особено когато храните, замърсени с Bacillus cereus, не се охлаждат достатъчно бързо след готвене или когато времето между приготвянето и консумацията на храната е удължено, покълването на живи и топлоустойчиви спори може да накара организма да се размножи и да образува токсини, които могат да причинят хранително отравяне .
Замърсяването с Bacillus cereus чрез храна и вода може да бъде предотвратено чрез мерки като неизползване на торове, гарантиране, че околната среда и въздухът в хранителния бизнес са чисти и сухи и дезинфекция на използваната вода.
