Анализ на цитринин

Развитието на мухъл и образуването на микотоксини възниква в резултат на липса на подходящи условия на етапи като производство и съхранение на храни и фуражи. Микотоксините причиняват големи проблеми по отношение на здравето на хората и животните поради техните токсични структури.

Цитринът също се произвежда като вторичен метаболит от видовете Penicillium, Aspergillus и Monascus. Има силно нефротоксично, хепатотоксично, мутагенно и тератогенно действие при бозайници. Те се срещат предимно заедно с охратоксин А в храните и фуражите.

Цитринът е микотоксин, който може да причини хронични заболявания, когато се консумира с храни и фуражи. При продължителна консумация се наблюдават бъбречни нарушения. Може да наруши пропускливостта на клетъчната мембрана, да предотврати транспортирането на аминокиселини и да причини мастен черен дроб.

Като се имат предвид проблемите, които могат да бъдат причинени от цитрина, споменати по-горе, важността на предпазните мерки, които трябва да се вземат, също се вижда. Поради тази причина може да се определи дали може да се консумира безопасно с анализ на цитрин в храни и фуражи.

Анализът на цитрин е един от важните анализи на микотоксини, извършвани в храни и фуражи.