Détermination de l'aflatoxine

Les aflatoxines sont l'une des mycotoxines qui se forment à la suite du développement de champignons (champignons) dans le champ avant la récolte, au moment de la récolte ou dans les zones de stockage après la récolte. L'aflatoxine est principalement cultivée et analysée dans les aliments suivants :

- Fruits secs
- Fruits secs huileux
- Épices
- Céréales
- Lait et produits laitiers produits

Outre les aliments, il se développe également dans les aliments pour animaux et passe dans les aliments issus de ces animaux lors de la consommation d'aliments contenant de l'aflatoxine par les animaux. Les analyses d'aflatoxine dans les aliments empêchent de nombreux risques pour la santé d'atteindre les consommateurs.

Les effets négatifs de l'aflatoxine sur la santé humaine sont les suivants :

- Maladies du foie (hépatotoxique, hépatocarcinogène)
- Effets cancérigènes et tératogènes
- Saignement (intestins, reins)
- Suppression du système immunitaire

Compte tenu des problèmes de santé ci-dessus, l'analyse de l'aflatoxine et d'autres mycotoxines dans les aliments montre qu'il s'agit d'un paramètre de test important.

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