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Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) Provoque des maladies telles que la méningite chez les prématurés, les nourrissons et les enfants de faible poids et faiblement immunisés qui provoquent des infections chez des personnes de tous âges.
Cronobacter est un pathogène curieux et opportuniste qui provoque une inflammation de l'intestin grêle et du gros intestin. Cronobacter spp., qui est un paramètre important en particulier pour les aliments en poudre pour bébés, a été déterminé à la suite des études menées par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé (FAO / OMS), provoquant des problèmes de santé liés à la consommation de aliments en poudre pour bébés.
C. sakazakii, qui est largement présent dans la nature, peut également être trouvé dans des produits alimentaires tels que les produits à base de viande, le fromage, les légumes et les épices, et les entreprises de lait en poudre, les hôpitaux. Des taux élevés de mortalité infantile sont dus à la présence de Sakazii dans les préparations pour nourrissons. Pour cette raison, les entreprises qui produisent des aliments doivent faire le meilleur contrôle du produit principal et des sous-produits.
Le défaut de nettoyer correctement les contenants alimentaires dans les hôpitaux et les unités néonatales, en particulier pour l'alimentation des bébés, sont les raisons qui augmentent le risque que la bactérie C. Sakazakii infecte les nourrissons et provoque des maladies.
Des analyses sont effectuées régulièrement pour réduire le risque de transmission humaine de la bactérie C. sakazakii et pour déterminer si un traitement hygiénique approprié a été effectué.
