Numération de Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes provoque de nombreuses maladies qui peuvent pénétrer dans le corps humain par la nourriture, des affections pseudo-grippales à la méningite. Les infections à Listeria sont plus efficaces chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes à faible immunité.

Parmi les espèces de Listeria avec 7 espèces différentes, seul L. Monocytogenes est pathogène pour l'homme. Listeria est un micro-organisme courant dans les variétés de sol, d'eau, d'égouts et d'ensilage. Les espèces de Listeria sont très communes dans la nature.

Dans les aliments tels que Listeria monocytogenes de Salmonella et E. coli O157:H7, il ne peut pas être trouvé dans plus de 25 g (ml). C'est un micro-organisme très recherché dans les produits laitiers, la viande, les légumes et les fruits de mer en général.

Les analyses de micro-organismes sur les aliments sont des paramètres de test importants, en particulier dans les laboratoires accrédités, pour déterminer la propreté d'une entreprise ou d'un lieu de production.

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