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L'ensilage, en particulier l'ensilage de maïs, est l'un des aliments utilisés dans le monde entier pour l'alimentation des vaches. Des mycotoxines peuvent se former avant la récolte du fourrage, pendant le stockage et pendant l'alimentation.
La consommation d'aliments contenant des mycotoxines par les animaux d'élevage met en péril les performances animales et indirectement la santé humaine. Par les aliments ensilés que les ruminants mangent ; Il est exposé à des mycotoxines telles que les aflatoxines, les trichothécènes, l'ochratoxine A, les fumonisines, la zéaralénone et de nombreux autres métabolites fongiques secondaires.
Les problèmes de mycotoxines dans l'ensilage peuvent être minimisés en empêchant la croissance fongique avant et après la contamination. Une bonne gestion de l'ensilage est essentielle pour réduire la formation de mycotoxines et de certains additifs chimiques inhibiteurs de moisissures ou inoculants microbiens dans les aliments des vaches laitières. Plusieurs agents de démoulage peuvent également être ajoutés aux aliments pour réduire les niveaux de mycotoxines, mais leur efficacité varie selon le type et le niveau de formation de mycotoxines.
En raison de ses dommages, la détection des mycotoxines dans les aliments pour ensilage est l'un des paramètres de test importants.
Les mycotoxines les plus courantes dans les aliments pour animaux sont l'aflatoxine B1, le déoxynivalénol (DON), la zéaralénone (ZEN), la toxine T-2 et la fumonicine. Ces mycotoxines sont principalement produites par des moisissures :
Aspergillus
nécessitant des conditions chaudes et humides • Penicillium nécessitant des conditions humides, humides et plus fraîches,
Fusarium qui nécessite des conditions humides, humides et plus fraîches
Lorsqu'elles sont nourries avec des animaux, les mycotoxines peuvent causer :
• Une consommation alimentaire réduite
• Une faible production de lait
• Des problèmes de reproduction
• La mort
