Recherche de Salmonella spp. dans l'eau

Les espèces de salmonelles sont des micro-organismes qui apparaissent surtout dans les intoxications alimentaires et sont principalement recherchées dans les aliments. La principale source de contamination par la présence d'espèces de salmonelles dans les aliments est l'eau utilisée. L'eau utilisée pour nettoyer les zones de production alimentaire, les matériaux ou l'eau ajoutée aux aliments peut provoquer la contamination de Salmonella spp. C'est la base de l'intoxication alimentaire.

La recherche de Salmonella est principalement effectuée dans l'eau domestique et potable. Salmonella spp. est un anaérobie facultatif à Gram négatif, non sporulant, en forme de bâtonnet, appartenant à la famille des Enterobacteriaceae, et la plupart d'entre eux (à l'exception des espèces S.pullorum, S.gallinarum et S.arizonea) sont des micro-organismes mobiles avec des flagelles péritriques . S.enteridis, S.typhimurium et S.thyphi provoquent principalement des intoxications.

Salmonella spp. On le trouve généralement dans l'eau, le sol, l'air, les eaux usées, les animaux et les humains, et les aliments. Salmonella spp. dans les aliments et l'eau à consommer car il peut provoquer une intoxication. Il est analysé. Dans les laboratoires d'analyse d'eau accrédités et autorisés, « Salmonella spp. "Rechercher" et prélever des échantillons au préalable.

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