Test d'hydrocarbures d'huile minérale dans les aliments (MOSH/MOAH)

Les hydrocarbures d'huile minérale sont des composants chimiques principalement produits à partir de pétrole brut, mais également produits synthétiquement à partir de charbon, de gaz naturel et de biomasse. Hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH) et hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH); l'huile minérale appartient au groupe des hydrocarbures.

Les hydrocarbures saturés d'huile minérale (MOSH) comprennent les hydrocarbures à chaîne ouverte et cycliques, tandis que les hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH) sont des hydrocarbures mono- et/ou poly-aromatiques hautement alkylés.

MOSH et MOAH ; Il peut être trouvé dans différents produits en dehors des huiles alimentaires telles que l'huile de tournesol, les huiles végétales, d'autres huiles et graisses comestibles, le riz, les pâtes, les produits céréaliers, les aliments surgelés, les produits de boulangerie et de nombreux autres produits alimentaires transformés.

• Composants pétroliers dans les produits cosmétiques
• Matériaux d'emballage en contact avec les aliments
• Couleurs d'impression des emballages
• Huiles lubrifiantes et agents de traitement de surface

Les matières alimentaires, en particulier les additifs alimentaires, les adhésifs, l'encre utilisée dans les imprimantes, les huiles hydrauliques, les gaz d'échappement peuvent provoquer une contamination par MOSH et MOAH.

La quantité de MOSH requise dans les denrées alimentaires
• Lait et produits laitiers - 5 mg MOSH/kg
• Céréales - 15 mg MOSH/kg
• Aliments et légumes produits alimentaires, snacks et sucreries - 20 mg/kg MOSH
• Poisson et produits à base de poisson - 60 mg/kg MOSH
• Produits alimentaires pour animaux, sucre et confiserie - 30 mg/kg MOSH
• Épices et herbes - 70 mg/kg MOSH
• Noix et graines oléagineuses et ovoproduits - 150 mg/kg MOSH
• Huiles animales et végétales - 100 mg/kg MOSH

Dans les denrées alimentaires, quantité de MOAH requise
• Aliments secs à faible teneur en matières grasses égale ou inférieure à 4 % - 0,5 mg/kg MOAH
• Aliments à teneur en graisse/huile supérieure à 4 % pour 1 mg/kg MOAH
• 2 mg/kg MOAH pour les graisses et les huiles

Peut agir comme cancérogène génotoxique, endommager l'ADN, le matériel génétique des cellules, et provoquer le cancer, le MOAH et le foie et le foie Le MOSH, qui peut causer des problèmes de santé car il s'accumule dans le système lymphoïde, ne doit pas dépasser les limites spécifiées dans les aliments.