Prüfung von zubereiteten Lebensmitteln

In den letzten Jahren hat der Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln insbesondere im geschäftigen Arbeitstempo zugenommen. Sowohl der Verkauf verarbeiteter Produkte auf den Märkten als auch der Konsum von Lebensmitteln im Fast-Food-Stil haben zugenommen ...

Fertiggerichte; Es handelt sich um Lebensmittel, die direkt nach dem Auspacken oder nach Anwendung der niedrigsten Verarbeitungsstufe (z. B. Erhitzen) verzehrt werden können.

Sind Fertiggerichte also gesund? Soll es konsumiert werden?

Wir können sagen, dass es einige Bedingungen dafür gibt, dass verzehrfertige Lebensmittel gesund sind. Hier kommt der Begriff „Safe Food“ ins Spiel. Sichere Lebensmittel: Es handelt sich um physikalisch, chemisch und mikrobiologisch saubere Lebensmittel, die ihren Nährwert nicht verloren haben. Im Rahmen von Safe Food;

- Physikalische Gefahren; Gegenstände wie Glasstücke, Holz, Metallstücke, Haare, Nägel, Fliegen, Insekten, die nicht in Lebensmitteln vorhanden sein sollten. - chemische Gefahren; sind unerwünschte Schwermetalle, Pestizide, Chemikalien, die aus der Verpackung, aus der Umgebung, in der das Lebensmittel hergestellt wird, aus den Behältern, in denen es gelagert oder aufbewahrt wird, kontaminiert werden können. - Biologische Gefahren; Giftige Chemikalien, die direkt in der Lebensmittelzusammensetzung zu finden sind, sind Mikroorganismen und gentechnisch veränderte Lebensmittel, die durch die Umwelt, verwendete Materialien oder Mitarbeiter kontaminiert werden können.

Woher wissen wir, ob Fertiggerichte sichere Lebensmittel sind?

Zunächst einmal sollten wir Betriebe und bestimmte Marktprodukte bevorzugen, von denen wir sicher sind, dass sie beim Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln absolut sauber hergestellt werden. Wenn es sich um ein verpacktes Produkt handelt, sollten wir das Etikett überprüfen.

Produktionsstufen von verzehrfertigen Lebensmitteln:

- Rohstoffauswahl
- Produktionsphase
- Verpackung und Verkaufspräsentation

Wichtige Punkte in den oben genannten Phasen sind in erster Linie die Herstellung von Lebensmitteln in einer hygienisch sauberen Umgebung. Weitere wichtige Themen sind die Anwendung lebensmittelgerechter Produktionsverfahren und deren Lagerung bei den richtigen Temperaturen und Umgebungsbedingungen. Die meisten Lebensmittelvergiftungen werden durch zubereitete Lebensmittel verursacht.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Herstellung von Fertiggerichten sind die verwendeten Zusatzstoffe. Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die nicht allein als Lebensmittel verwendet werden können, sondern bei der Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und Verpackung von Lebensmitteln verwendet werden können.

Hauptverwendungszwecke von Zusatzstoffen; um Aussehen, Geschmack und Textur von Lebensmitteln zu verbessern, ihre Nährwerte zu erhalten, ihre Haltbarkeit zu verlängern, mikrobielles Wachstum zu verhindern.

Zusatzstoffe, die in Fertiggerichten verwendet werden können, können wie folgt aufgelistet werden; Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Geschmacks- und Duftstoffe, Chelate, Strukturregulatoren

Die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln ist im Rahmen der "Türkischen Lebensmittelkodex-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe" eingeschränkt oder verboten. Alle Lebensmittelhersteller müssen unter diesen Bedingungen produzieren.

Fertiggerichte, die unter den oben genannten Bedingungen hergestellt wurden, können somit als „Safe Food“ verzehrt werden.

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