Fleischartenbestimmung

Fleisch ist eine reiche Quelle an Aminosäuren und Vitaminen, die wir in unserem Körper nicht synthetisieren können, insbesondere an Proteinen tierischen Ursprungs. Es wurde festgestellt, dass tierische Proteine ​​im Vergleich zu pflanzlichen Proteinen eine höhere Menge an essentiellen Aminosäuren aufweisen.
Ein Mangel an tierischen Proteinen wirkt sich negativ auf andere Körperfunktionen aus, insbesondere auf das Immunsystem und das Nervensystem.
Mit der Bevölkerungszunahme hat der Anstieg des Fleischkonsums und der Fleischpreise den Weg für Verfälschungsversuche geebnet. Durch Mischen verschiedener Fleischsorten hergestellte Fleischprodukte wurden einkommensschwachen Verbrauchern angeboten, um die Fleischpreise zu senken. Mit der vorgenommenen Verfälschung hat es die Notwendigkeit geschaffen, an zum Verkauf angebotenem Fleisch und Fleischprodukten typgerechte Prüfungen durchzuführen. Typbestimmungsanalysen in Fleisch und Fleischerzeugnissen sind im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle von großer Bedeutung.

Unsere Labors, die in vielen Provinzen der Türkei tätig sind, führen die "Fleischsortenbestimmung" gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards in Bezug auf die Türkak-Akkreditierung durch.