Salzverbrauch

Was sind die Arten, Schäden und Vorteile von Salz?

Salz; Es ist eine der Substanzen, die verwendet werden, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu erhöhen, eine schützende Wirkung zu erzielen, indem das Wachstum von Mikroorganismen verhindert wird, und um Geschmack zu verleihen. Es gibt wenig oder viel Salz in Lebensmitteln, entweder natürlich oder nachträglich hinzugefügt.

Als die schädliche Wirkung von Salz auf die menschliche Gesundheit bekannt wurde, stieg die Nachfrage nach alternativen Salzsorten. Heute werden neben Speisesalz verschiedene Salzsorten verwendet. Die bekanntesten; Himalaya-Salz, koscheres Salz, Meersalz, keltisches Salz ...

Warum werden andere Alternativen zu dem von uns am häufigsten verwendeten Speisesalz bevorzugt? Was sind die Schäden von Speisesalz?

Speisesalz nach türkischem Lebensmittelkodex; Es ist definiert als fein gemahlenes, mit Jod angereichertes, raffiniertes oder unverarbeitetes Salz. Speisesalz wird aus unterirdischen Salzquellen gewonnen und raffiniert. Dem Salz, das durch Raffination zu 97 % aus Natriumchlorid besteht, werden Zusatzstoffe zugesetzt, um ein Verklumpen zu verhindern. Aufgrund der verwendeten Zusatzstoffe sind natürliche Salze gegenüber Speisesalz bevorzugter.

Die Menge an Salz sollte pro Person und Tag konsumiert werden, während 5 Gramm, 15 Gramm des täglichen Verbrauchs in der Türkei vorbei sind. Mit anderen Worten, es wird 3-4 Mal mehr Salz als die erforderliche Menge verbraucht.

Ein übermäßiger Gebrauch verursacht jedoch mit der Zeit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Probleme. Kochsalz, das für Elektrolyte und Hormone im Körper nützlich ist, kann bei zu viel Verzehr das Zellgleichgewicht stören.

Natürliche Salze sind aufgrund der Zugabe von Zusatzstoffen zur Veredelung von Speisesalz und zur Bereitstellung von Fließfähigkeit zu bevorzugen. Aber selbst wenn wir uns für das Gesunde entscheiden, ist die Verwendung von mehr als 5 Gramm Salz pro Tag schädlich für die menschliche Gesundheit.

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