Μια νέα μέθοδος ανάλυσης για το φρέσκο ​​τυρί Kashar!

Μια νέα μέθοδος ανάλυσης για το φρέσκο ​​τυρί Kashar!

Μια νέα μέθοδος ανάλυσης αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του Κανονισμού του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τον εντοπισμό των συστατικών που προστίθενται στα τρόφιμα. Η ανάπτυξη αυτής της μεθόδου ολοκληρώθηκε ως αποτέλεσμα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν εντός του πεδίου εφαρμογής του Κανονισμού για τα Πρόσθετα Τροφίμων του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων και του Ανακοινωθέντος του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για το Τυρί.

Απαγορευμένα εξαρτήματα και η αναγκαιότητα της νέας μεθόδου
Η χρήση αλάτων τήξης, γνωστών ως "φωσφορικά και κιτρικά άλατα", απαγορεύεται στο τυρί kashar και έχει αναπτυχθεί μια νέα μέθοδος ανάλυσης στο πλαίσιο του τουρκικού κανονισμού για τον κώδικα τροφίμων για να διαπιστωθεί εάν τηρείται αυτή η απαγόρευση. Με τις μελέτες που πραγματοποιήθηκαν, προστίθενται άλατα τήξης υπό ελεγχόμενες συνθήκες. και χρησιμοποιήθηκαν τυριά kashar που παράγονταν χωρίς αυτό.

Μέθοδοι ανάλυσης και κριτήρια απόφασης
Στο πλαίσιο της νέας μεθόδου ανάλυσης, τα ποσοστά φωσφόρου και αζώτου θα ληφθούν υπόψη για τον προσδιορισμό των φωσφορικών αλάτων, ενώ ο προσδιορισμός των κιτρικών αλάτων θα βασίζεται στον ρυθμό κιτρικού οξέος σε ξηρή ύλη .

• Αναλογία φωσφόρου/αζώτου: 0,15%
• Αναλογία κιτρικού οξέος σε ξηρή ύλη: 0,45% Θα αποφασιστεί ότι τα άλατα τήξης χρησιμοποιούνται στα τυριά kashar.

Έναρξη Εφαρμογής και Ασφάλεια Τροφίμων
Οι αναλύσεις θα αρχίσουν να γίνονται στα σχετικά εργαστήρια ως της 30ης Σεπτεμβρίου 2024. Ανακοινώθηκε από το Υπουργείο ότι θα συνεχίσει με αποφασιστικότητα το έργο του για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ λάβετε ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΤΙΜΗΣ.