Одредување на хормони и антибиотици

Храната од животинско потекло, како што се месото и производите од месо, јајцата, млекото, сирењето, јогуртот играат важна улога во исхраната на човекот поради хранливите материи што ги содржат како есенцијални амино киселини, масни киселини, витамини и минерали. Бидејќи храната од животинско потекло е извор на протеини, тоа е храна која треба редовно да се консумира за сите, особено за децата во развојна возраст. Биолошката вредност на протеините што ги содржат е поголема од растителната храна.
Храната од животинско потекло може да има богата хранлива содржина, како и да содржи животински болести или остатоци од лекови. Храната која најверојатно содржи остатоци од болести или лекови треба редовно да се анализира и треба да се преземаат мерки на претпазливост пред да стигнат до потрошувачот.
Најчести остатоци од лекови во храната од животинско потекло се антибиотиците, кои најчесто се земаат со додавање во нивната храна и вода. Антибиотиците, кои се користат за превенција и контрола на болести, не се метаболизираат целосно во организмот и не можат целосно да се излачат, па со храната што треба да се конзумираат преминуваат кај луѓето и долго време негативно влијаат врз здравјето на луѓето.
антибиотици; може да создаде отпорност на патогени микроорганизми. Може да предизвика алергија на антибиотици кај луѓето, а остатоците од антибиотици во млекото може да предизвикаат економски загуби со спречување на развојот на културата во фазите на производство на млечни производи.
Остатоците од хормони кои можат да се најдат во храната од животинско потекло се уште едно важно прашање. Природните и синтетичките хормони се широко користени за зголемување на растот на животните и ефикасноста на добиточната храна. Меѓутоа, поради неговите токсични ефекти врз здравјето на луѓето, неговата употреба во храната е забранета со директивата 96/22/EC објавена од Европската Унија.
Хормоните и производите слични на хормони се користат за зголемување на синтезата на протеините, особено кај месарниците. Остатоците од хормоните можат да предизвикаат хормонални нарушувања, канцерогени ефекти, нервни компликации и атеросклероза кај луѓето.
Количината на антибиотици и хормони во храната од животинско потекло е ограничена во рамките на „Комуникето за измена на турскиот кодекс на храна коминикето за максимални ограничувања на остатоци за ветеринарни лекови во храната од животинско потекло“ и „Комуникето за хормони и слични супстанции е забрането да биде Се применува на животни со вредност на храната и подлежи на одредени услови“.

NANOLAB спроведува студии за определување на антибиотици и хормони во храна со акредитација на TÜRKAK во нашите лаборатории кои служат во многу делови на Турција.