Alkoqollu İçkilərin Təhlili

Bu gün spirtli içkilərin istehsalı və istehlakı artıb. Bununla belə, xüsusilə spirtli içkilərin qiymətlərinin artması qeyri-qanuni və ya saxta spirtli içkilərlə bağlı halları da artırıb. Bu halların qarşısını almaq üçün spirtli içkilər də müəyyən testlərdən və analizlərdən keçməlidir.

Alkoqollu içkilərin növləri:

- Rakı: Yalnız Türkiyədə istehsal olunan suma və ya etil spirti ilə qarışdırılmış suma kənd təsərrüfatı mənşəli , 5000 litr və ya daha az həcmdə ənənəvi mis alembiklərdə razyana toxumunun (Pimpinella anisum) ikinci distilləsi ilə istehsal olunan spirtli içkidir.Şərbətin yalnız spirtli fermentasiyası və istehsal olunan distillədən istifadə etməklə əldə edilən spirtli içkidir. distillə yolu ilə maksimum 96% həcmdə və romun müəyyən hissiyyat xüsusiyyətlərinə malikdir.
- Viski: Taxıl pürelərinin səməni tərkibində diastaz Maksimum distillə ilə əldə edilən distillə. maya və/və ya digər təbii fermentlərlə şəkərlənmək üçün istifadə edilən xammalın dadına və iyinə malik olması üçün həcmi 94,8% spirt ən azı üç il müddətində tutumu 700 litrdən çox olmayan taxta çəlləklərdə saxlanılır.
- Konyak: Yalnız şərabın və ya distillə üçün gücləndirilmiş şərabın distilləsi, həcminə görə maksimum 86%-ə qədər və ya maksimum həcm üzrə 86%-ə qədər şərab distilləsi Bu distillə edilmiş spirtli içkidir. ikinci distillə nəticəsində əldə edilən distillədən alınan içki.Şərab distillyatı ilə qarışdırılaraq əldə edilən distillə edilmiş spirtli içkidir.
- Araq: Etil xammalının rektifikasiyası yolu ilə əldə edilir. kənd təsərrüfatı mənşəli spirt və ya birbaşa distillə və ya ekvivalent proseslərdən sonra aktivləşdirilmiş kömürün süzülməsi ilə. Distillə edilmiş alkoqollu içkidir.

Spirtli içkilər üzərində aparılan təhlil:

- Orqanoleptik analiz
- Karbon dioksidin (CO2) təyini )
- Alkoqol tərkibinin (həcminin) təyini (alkoqolizator cihazı)
- Metil spirtinin təyini
- Kükürd dioksid analizi SO2
- Süni boyanın aşkarlanması
- Şəkərin təyini
- Natamisinin təyini
- Qurğuşunun təyini
- Oxratoksin A-nın təyini
- Nisbi sıxlığın təyini
- Rəngin təyini