Təzə Kaşar Pendiri üçün Yeni Analiz Metodu!

Qida məhsullarına əlavə olunan inqrediyentləri aşkar etmək üçün Türk Qida Kodeksi Tənzimləməsi çərçivəsində yeni analiz üsulu hazırlanıb. Bu metodun inkişafı Türk Qida Kodeksi Qida Əlavələri Tənzimləməsi və Türk Qida Kodeksi Pendir Bəyanatı çərçivəsində aparılan işlər nəticəsində tamamlandı.

Qadağan edilmiş komponentlər və yeni metodun zəruriliyi
Kaşar pendirində “Fosfat və Sitrat Duzları” kimi tanınan əritmə duzlarının istifadəsi qadağan edilib və bu qadağaya əməl edilib-edilmədiyini müəyyən etmək üçün Türk Qida Kodeksi Qaydası çərçivəsində yeni analiz üsulu hazırlanıb. Aparılan araşdırmalarla nəzarətli şəraitdə ərimə duzları əlavə edilir. və onsuz istehsal olunan kaşar pendirlərindən istifadə olunurdu.

Təhlil üsulları və qərar meyarları
Yeni analiz metodu çərçivəsində fosfat duzlarının təyinində fosfor və azot nisbətləri, sitrat duzlarının təyini isə quru maddədəki limon turşusu nisbətinə əsaslanacaq.

• Fosfor/Azot nisbəti: 0,15%
• Quru Maddədə Sitrik Turşu Oranı: 0,45% Kaşar pendirlərində əridilmiş duzların istifadə edilməsinə qərar veriləcək.

Tətbiqin başlanğıcı və Qida Təhlükəsizliyi
30 sentyabr 2024-cü il tarixindən etibarən müvafiq laboratoriyalarda analizlərin aparılmasına başlanılacaq. Nazirlikdən bildirilib ki, qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsi və istehlakçıların mənafelərinin qorunması istiqamətində fəaliyyəti qətiyyətlə davam etdirəcək.

QİYMƏT TƏKLİFİ ALMAQ ÜÇÜN BURAYA TIKLAYIN.