Bacillus cereus Sayı

Bacillus cereus; Torpaq və bitki səthlərində çox rast gəlinən aerob, çubuqşəkilli, spor əmələ gətirən, qram-müsbət bakteriyadır. Bacillus cereus, yaratdığı toksinlərin yaratdığı iki fərqli zəhərlənməyə səbəb olur.

Bacillus cereus aerob spor əmələ gətirən bakteriyadır. Torpaq mənşəli olduğuna görə tarla və bağ məhsullarında, eləcə də ət və süd məhsullarında daha çox rast gəlinir. Bacillus cereus adətən süd, düyü, digər taxıllar, ədviyyatlar, ət və toyuq kimi məhsullarda zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

İşlənmiş və xam qidalarda >106/q olduqda zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Xüsusilə Bacillus cereus ilə çirklənmiş qidalar bişirildikdən sonra kifayət qədər tez soyudulmadıqda və ya yeməyin hazırlanması ilə istehlakı arasındakı müddət uzandıqda canlı və istiliyədavamlı sporların cücərməsi nəticəsində orqanizm çoxalaraq müəyyən səviyyədə toksinlər çıxara bilər. qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Bacillus cereusun qida və su ilə yoluxmasının qarşısı gübrələrdən istifadə edilməməsi, qida müəssisələrində ətraf mühitin və havanın təmiz və quru olmasının təmin edilməsi, istifadə olunan suyun dezinfeksiya edilməsi kimi tədbirlərlə alına bilər.