Balda Rütubətin Təyini

Bal süfrələrimizdə olan və ölkəmizin müxtəlif bölgələrində istehsal olunan qidadır. Xüsusi qida olması və istehsalında əldə edilən balın miqdarının az olması balda təqlid və saxtakarlığa səbəb olur. Balda aparılmalı olan testlərdən biri də “Rütubətin (rütubətin) təyini”dir...

Balda nəmliyin (rütubətin) təyin edilməsinin əsası balda nəmlik faizini müəyyən etməkdən ibarətdir. sındırma indeksinin istifadəsi. Yetişməmiş balın tərkibində 20%-dən az su var.

Qırılma əmsalı işığın vakuumdakı sürətinin maddədəki sürətinə nisbəti kimi ifadə edilir. Kırılma indeksi refraktometriya üsulu ilə ölçülür. Refraktometr ilə ölçülən rütubətin miqdarı “Bal Kommunike”sindəki məlumatlarla müqayisə edilir.

Bal Təbliğatı çərçivəsində bal sortlarında maksimum nəmlik miqdarı:

- Çiçək balı: 20%
- İfraz balı: 20%
- Balın çiçək və ifrazat qarışığı: 20%
- Çörək balı 23%
- Püren (Colluna vulgoris) və Heather (Erica spp) Çiçək balı: 23%
- Püren (Colluna vulgoris) və Heather (Erica spp) ) Qaynaqlı Çörək Balı: 25%