Dondurulmuş Qida Testləri

Dondurulmuş qidaların əsası; Bioloji və kimyəvi fəaliyyətlərin mümkün qədər azaldılmasına, qidanın tərkibindəki suyu aşağı temperaturda buz kristallarına çevirərək tərkibindəki mikroorqanizmlərin çoxalmasının dayandırılmasına əsaslanır.

Dondurulmuş qidaların saxlama müddəti onların son istifadə tarixinə qədər -18 dərəcədə dərin dondurucularda təhlükəsiz şəkildə saxlanmasını təmin edir.

Dondurma konservi heç bir əlavədən istifadə etmədən saxlama üsullarından biridir. Qidaların dondurularaq konservləşdirilməsi gigiyena və qida dəyəri baxımından digər üsullardan daha sağlamdır.

Qida sənayesində dondurulmuş qidaların faydaları:
- Meyvə və tərəvəzlərin mövsümdənkənar istehlakını asanlaşdırır
- Təmiz, çeşidlənmiş, hazır vəziyyətə gətirilməsi sayəsində vaxta qənaət edir. qidalardan istifadə edin
- Saxlama zamanı mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını alır
- Kimyəvi və bioloji fəaliyyətlər ləngidiyi üçün onların qidalılıq dəyərləri qorunur.

Dondurulmuş qidaların əriməsi də mühüm əhəmiyyət kəsb edir. problem. Xüsusilə, məhsuldan asılı olaraq qidaların əridilməsi və yenidən dondurulması yeməyin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.Noxud, Lobya, Qarğıdalı, Kartof, İspanaq kimi tərəvəzlər

- Qırmızı ət və məhsullar
- Toyuq əti və məhsullar
- Pizza, Börək kimi çörək məhsulları