Efir yağlarının təhlili

Tərifinə görə efir yağı; Otaq temperaturunda alınan, ümumiyyətlə aromatik və efir yağları olan bitkilərdən distillə yolu ilə alınan maye, uçucu, kəskin qoxulu və yağlı mürəkkəb qarışıqlardır. Bu yağlar efir yağları və ya efir yağları adlanır, çünki onlar açıqda qaldıqda otaq temperaturunda belə buxarlanırlar.

Efir yağlarında; Tərkibində terpen birləşmələri, aromatik maddələr, düz zəncirli karbohidrogenlər, azot və kükürdlü birləşmələr var.

Efir yağları 3 müxtəlif distillə üsulu ilə əldə edilir:

- Su distilləsi
- Su və buxar distilləsi
- Buxar distilləsi

Su distilləsi, daha çox qurudulmuş və qaynadıqda xarab olmayan bitkilər üçün su və buxar distilləsi; Qızdırıldıqda pisləşən quru və ya yaş otlar üçün istifadə olunur, buxar distilləsi isə yalnız təzə otlar üçün istifadə olunur.

Bitkilərdə efir yağının miqdarı ümumiyyətlə 1-2% təşkil edir. Efir yağları qida sənayesində ətirli və ətirli maddələr kimi istifadə olunur. Ədviyyatların tərkibindəki efir yağları dad və aroma ilə yanaşı qoruyucu təsirə malikdir.