Enerjinin Hesablanmasının Təyini

Gündən-günə qida istehlakı haqqında daha çox şüurlu oluruq. Ən əsası, indi etiketləri oxumağa daha diqqətli oluruq. Xüsusilə qidaların əlavələri və enerji dəyəri kimi məlumatlar istehlakçıların seçici davranmasına səbəb olur.

Bu gün hazır qida istehlakının artması ilə birlikdə ən böyük problem sağlam qidalanma oldu. Sağlam qidalanma baxımından atılan mühüm addım alınan məhsulun sorğulanmasıdır. Marketdən aldığımız qidaları sorğu-sual etmə üsulumuz təbii ki, etiket sayəsində reallaşır.

Qida məhsullarının etiketlənməsi prosesləri; "Türk Qida Kodeksi Qida Məhsullarının Etiketlənməsi və İstehlakçı Məlumatlarına Dair Tənzimləmə" çərçivəsində müəyyən bir sistemdə həyata keçirilir. Ümumiyyətlə, etiketdə; Yeməyin strukturundan asılı olaraq enerji dəyəri, yağ, karbohidrat, zülal, duz, tək doğmamış yağ, lif miqdarı, nişasta, vitamin və minerallar kimi məlumatlar daxil edilməlidir.

Enerji dəyərləri və qida elementləri qidanın istehlakçıya təqdim etdiyi son məhsula görə müəyyən edilməlidir. Yeməklərin enerji dəyərləri və qida maddələrinin miqdarı laboratoriya analizləri çərçivəsində həyata keçirilir.

Ümumiyyətlə qida dəyərini təyin etmək üçün edilən testlər;

- Karbohidrat və Enerji Dəyərlərinin Atsu Metodu ilə Hesablanması
- Pəhriz Lifinin Təyinatı
- Xolesterinin Tərkibinin Müəyyən Edilməsi
- Külün təyini
- Mineralların təyini
- Nişastanın təyini
- Üzvi turşuların təyini
- Zülalın təyini
- Trans yağ turşusu izomerlərinin təyini
- Duzun təyini
- Yağ turşusunun tərkibinin təyini
- Yağın təyini
- Vitamin analizi