BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Fumarik Asit ən güclü üzvi qida turşularından biridir. Xüsusiyyətlərinə görə müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Turş dadına görə ətirləndirici, hidrofobik xüsusiyyətinə görə isə antimikrobiyal agent kimi istifadə olunur. Ümumiyyətlə, istifadə sahələri bunlardır:
- Ərzaq və içki
- Heyvanı qidalandırmaq üçün
- Kosmetika və əczaçılıq sənayesi
Qida sahəsində buğda və qarğıdalı çörəyi, turş və çovdar çörəyi, biskvit xəmirləri, meyvə şirəsi və qidalandırıcı içkilər, jelatinli desertlər, jelləşdirmə köməkçiləri, xəmir içlikləri və şərabda istifadə olunur.
Fumarik Asit hiqroskopik olmadığından və nəm udmadığından quru qarışıq məhsullarda istifadə edilə bilər. Bu üstünlük quru qarışığı məhsulların saxlanma zamanı xırdalanmamasını və bərkidilməməsini təmin edir. İçkidə fumar turşusu PH nəzarət agenti və ləzzət artırıcı kimi çıxış edir.
