Mezofilik Aerob Bakteriyaların Sayımı

Mezofilik aerobların sayı əsasən xam və pasterizə olunmuş südün keyfiyyət və gigiyena parametridir. Süd nümunəsində yüksək miqdarda mezofil aerobların aşkarlanması istehsal, saxlama və daşınma şəraitinin uyğun olmadığını göstərir.

Südün daşındığı çənlər, işlənmiş südü istehsal sahəsinə daşımaq üçün istifadə olunan sistemlər və istehsal prosesinə qədər prosesdə istifadə olunan saxlama sahəsi istifadə olunan materialların gigiyena və sanitariya qaydalarına uyğun olaraq mütəmadi olaraq təmizlənməlidir.

Qida müəssisələrində tətbiq olunmayan təmizləmə prosesləri və təmizləyici materialların adekvatlığı vacibdir və diqqət tələb edir. Mezofilik Aerob Bakteriyaların sayılması kimi mikrobioloji analizlər istehsal sahələrinin təmizliyi haqqında da məlumat verə bilər.