Miqrasiya Testi

Son illərdə hazır qida sənayesinin böyüməsi ilə qidaların konservləşdirilməsində istifadə olunan qablaşdırma materialları da əhəmiyyət qazanmışdır. İstifadə olunan qablaşdırma materiallarında ağır metallar, ftalatlar və BPA kimi zəhərli maddələr olmamalıdır.

Miqrasiya testi qablaşdırma materiallarının insan sağlamlığı baxımından zərərini təyin etmək üçün ən vacib analizlərdən biridir.

Miqrasiya nədir? Miqrasiya Testi nədir?

Miqrasiya testi; Bunlar qida ilə təmasda olan qablaşdırma, mətbəx avadanlığı və qida istehsal edən maşınlarda aparılan və qida üçün toksikoloji təhlükə yaradan maddələrin miqrasiyasını müəyyən edən analizlərdir.

Miqrasiya testlərinə təsir edən amillər aşağıdakılardır:

- Qida məhsullarının strukturu
- Təmas vaxtı
- Təmas temperaturu
- Miqrasiya testlərinin strukturu qablaşdırma və tərkibində istifadə olunan maddənin miqdarı

Miqrasiya testlərini həyata keçirən laboratoriyalar; Bütün bu amilləri nəzərə alaraq qablaşdırma materiallarını müvafiq standartlara və metodlara uyğun sınaqdan keçirir.

Miqrasiya testləri ümumi miqrasiya və xüsusi miqrasiya kimi həyata keçirilir.

Ümumi miqrasiya qida ilə təmasda olan materiallardan qidaya keçə bilən bütün maddələrin cəmi kimi ifadə edilir.

Cəmi miqrasiya testlərində istifadə edilən qida simulyasiyaları aşağıdakılardır.

Qida kimi A	Su qidası, 10% etil spirti
Qida Bənzər B	Turşu qida, 3% Sirkə turşusu
Qida kimi C	Spirtli Qida, 20% Etil Spirt
Yemək kimi D1	Yağ qidası, 50% etil spirti
Qidaya bənzər D2	Yağ Qidaları, Bitki Yağları
Qidaya bənzər D2	Əvəz edilmiş 95% Etil spirti
Qidaya bənzər D2	İzooktanı əvəz edin
Qida kimi E	Quru Qida, Tenax

Spesifik miqrasiya isə qida simulyasiyalarında spesifik maddəyə tətbiq edilən toksikoloji tədqiqatlara əsaslanır.

Xüsusi miqrasiya təhlilləri çərçivəsində aparılan təhlil;

Ağır metalın aşkarlanması

Bisfenol A-nın (BPA) təyini

Epoksi və onun törəmələrinin təyini

Ftalatın təyini

İlkin aromatik aminin təyini< /td>

Sözügedən miqrasiya təhlili qablaşdırma sənayesində vacib və məcburi keyfiyyət meyarıdır. Əsas vəzifəsi bazar rəflərindəki qida məhsulunu qorumaq olan qablaşdırma materiallarının tərkibində insan sağlamlığını təhdid edən ağır metallar və zəhərli maddələr olmamalıdır.