Pandemiya Prosesi Zamanı Qida Təhlükəsizliyi

Pandemiya zamanı ətraf mühitə baxışımız və təhlükəsizlik anlayışımız dəyişir. COVID-19 böhranı davam etdikcə, qapı tutacaqlarından tutmuş yediyimiz yeməklərə qədər hər şeyin təhlükəsizliyi daha vacib hala gəldi.

Qida sektoru pandemiya dövründən ən çox təsirlənən sektorlardan biridir. Kütləvi qida istehsalı müəssisələri, restoranlar, hazır qida şirkətləri ümumilikdə koronavirus epidemiyasından təsirlənib.

Qida sənayesində istehlakçıların tələbləri dəyişməyə və artmağa başlayıb. Bu vəziyyət qida təhlükəsizliyi və keyfiyyəti baxımından yeni qaydaları məcbur etdi. Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (EFSA) qidanın koronavirus üçün mümkün bir mənbə və ya ötürülmə yolu olduğuna dair heç bir aydın sübut olmadığını vurğulasa da, xüsusilə istehlakçı epidemiyadan qorunmaq üçün hazır qida konsepsiyasından uzaqlaşıb. Bu vəziyyət istehsalçıların yeni qaydalara getməsinə səbəb olub. Bu addımların əvvəlində Türk Standartları İnstitutu (TSE) tərəfindən hazırlanan "Covid-19 Gigiyena, İnfeksiyadan Mübarizə və Nəzarət Bələdçisi" çərçivəsində istehsalçılara "Covid-19 Təhlükəsiz İstehsal Sertifikatı" verilməyə başlandı. .

Sözügedən sənəd çərçivəsində bir çox şirkət, xüsusilə qida sektorunda istehsal edən böyük şirkətlər "Covid-19 Təhlükəsiz İstehsal Sertifikatı" almaq üçün müraciət edib.

Ümumiyyətlə, bu standart bir çox müxtəlif sektorlar üçün görüləcək tədbirləri ehtiva edir. Bununla belə, ən mühüm və diqqət çəkəni əlbəttə ki, qida sektorudur. Covid-19 Təhlükəsiz İstehsal Sertifikatı almaq istəyən qida istehsalçıları bəzi şərtləri yerinə yetirməlidirlər. İlk növbədə şirkət daxilində Covid-19-a qarşı risk qiymətləndirməsi aparılmalıdır.

İşçilər arasında simptomları göstərən şəxslərin erkən diaqnostikasına, sağ qalanların 14 günlük təcriddən sonra işə gəlməsinin təmin edilməsinə, gigiyena tədbirlərinin effektiv həyata keçirilməsinə, infeksiyaların qarşısının alınmasına cavabdeh olacaq şəxslər nəzarət, proseslərin işləməsi və nəzarəti əvvəlcədən müəyyən edilir və ilk mülahizələrə fövqəladə halların aradan qaldırılması üçün ən azı bir təlim keçmiş şəxsin təyin edilməsi, ən azı bir təlim keçmiş şəxsin növbətçi olması, işçilərin müntəzəm olaraq fövqəladə halların qarşısının alınması üçün təlim keçməsi daxildir. Virusun ötürülmə yolları və qarşısının alınması, lazımi əl gigiyenası və ətraf mühitin təmizlənməsi, COVID-19 maarifləndirilməsi sənədlərin əldə edilməsi mərhələlərində diqqət yetirilməli olan ilk məqamlardır. Qida şirkətlərində Covid-19 tədbirlərinin yoxlanılması və sənədləşdirilməsi ilə istehlakçının qida şirkətlərinə etibarı təmin ediləcək.