Qidalarda Xolesterinin Təyini

Xolesterol ateroskleroz və ürək xəstəliyi ilə əlaqəli bir steroiddir. Xolesterin vacibdir, çünki tərkibində safra duzları, adrenokortikal hormonlar və D vitamini olan bir çox steroidin xəbərçisidir.

Xolesterol bədənin bütün hüceyrələrində, xüsusən də sinir toxumasında geniş şəkildə tapılır. Plazma membranının və plazma lipoproteinlərinin əsas komponentidir.

Xolesterolun ən vacib iki növü yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər (HDL) və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdir (LDL). LDL xolesterolu "pis xolesterin", HDL xolesterinin isə orqanizmə müxtəlif təsirlərinə görə "yaxşı xolesterol" adlanır. Həddindən artıq LDL xolesterin ateroskleroz (lipid yığılması), xüsusən də ürəyi qidalandıran koronar damarlarda tıxanmaya səbəb olaraq infarkt ehtimalını artırır. HDL xolesterini qan damarlarından xolesterolu çıxarır və bununla da tıxanma və infarkt ehtimalını azaldır.

Yumurta sarısı, qırmızı ət və tam yağlı süd məhsulları kimi heyvan mənşəli xolesterolla zəngindir; tərəvəz, meyvə və taxıllarda heç bir xolesterol yoxdur. Pəhrizimizdəki xolesterol səviyyələrini məhdudlaşdırmaq sağlam həyat sürmək üçün vacibdir. Məhz buna görə də yeməklərimizlə nə qədər xolesterolun təmin olunduğunu bilməliyik.

Xolesterolun miqdarı ilə bağlı iddia irəli sürülürsə, onun məzmunu milliqram (mq) ilə bildirilməli və qablaşdırmada aydın şəkildə çap edilməlidir.