Sitrin Təyini

Qida və yem istehsalı və saxlanması kimi mərhələlərdə uyğun şəraitin təmin edilməməsi nəticəsində kif inkişafı və mikotoksin əmələ gəlməsi baş verir. Mikotoksinlər toksik quruluşlarına görə həm insan, həm də heyvan sağlamlığı baxımından böyük problemlər yaradır.

Citrine həmçinin Penicillium, Aspergillus və Monascus növləri tərəfindən ikincil metabolit kimi istehsal olunur. Məməlilərdə yüksək nefrotoksik, hepatotoksik, mutagen və teratogen təsir göstərir. Onlar əsasən qida və yemdə Okratoksin A ilə birlikdə olur.

Sitrin qida və yemlə birlikdə istehlak edildikdə xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilən mikotoksindir. Böyrək pozğunluqları uzun müddətli istifadə ilə müşahidə olunur. Hüceyrə membranının keçiriciliyini poza bilər, amin turşularının daşınmasının qarşısını ala bilər və qaraciyərin yağlanmasına səbəb ola bilər.

Yuxarıda qeyd etdiyimiz sitrindən yarana biləcək problemlər nəzərə alınarsa, alınacaq ehtiyat tədbirlərinin əhəmiyyəti də görülür. Bu səbəblə qida və yemlərdəki Citrine Analizi ilə təhlükəsiz istehlak edilib-edilməyəcəyi təyin oluna bilər.

Sitrin Analizi qida və yemlərdə aparılan mühüm mikotoksin analizlərindən biridir.