Sukralozanın təyini

Süni tatlandırıcılar qidalarda, xüsusilə içkilərdə aşağı kalorili istehsalı təmin etmək üçün istifadə olunur. Xüsusilə qazlı içkilərdə süni tatlandırıcılara çox üstünlük verilir. Qidalarda istifadə edilən tatlandırıcılardan biri sukralozdur. Sukraloza saxaroza molekulunda üç hidroksil qrupunu xlorla əvəz etməklə əldə edilən disakariddir.

Ümumiyyətlə, sukralozun qidalarda istifadəsinin asanlığı, həll olma qabiliyyətinə üstünlük verilməsinin səbəblərindən biridir. Sukraloza saxarozadan təxminən 600 dəfə yüksək şirinliyə malikdir. Sukraloz enerji vermədiyi və qan şəkərinə təsir etmədiyi üçün arıqlamaq istəyənlər və ya diabet xəstələri tərəfindən üstünlük verilir.

Qidalarda istifadə edilən bir çox tatlandırıcı kimi, sukraloza da analiz edilir. "Sukraloza təyini" qidalarda tatlandırıcıların olmadığı iddiasını dəstəkləmək və etiket məlumatlarını yoxlamaq məqsədi ilə həyata keçirilir. "Sukralozun təyini" akkreditə olunmuş və səlahiyyətli Nanolab Qida Təhlili Laboratoriyalarında təhlükəsiz şəkildə sınaqdan keçirilir və təhlil edilir.