Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio cholerae) Axtarılır

Vibrio spp. Onlar səth sularında ən çox yayılmış bakteriyalardır. Vibrio spp. Onlar bir ucunda flagella olan qram-mənfi, vergül şəkilli bakteriyalardır. Onlar daha çox insan orqanizminə qida ilə daxil olur və xəstəliklər yaradır.

Dəniz məhsulları üzərində sürətlə çoxalan və patogenliyi ilə qida zəhərlənməsinə səbəb olan Vibrio parahaemolyticus Vibrio bakteriya növlərindən biridir. Bu, adətən çaylarda, sahil estuarlarında rast gəlinən bir bakteriyadır.

Vibrio parahaemolyticus canlılığını çox aşağı dərəcədə saxlaya bilir. Buna görə də, əgər bu bakteriyalar dondurulmuş qidalarda olarsa, əridikdə çoxalmağa davam edə bilərlər. Vibrio parahaemolyticus bakteriyaları dəniz məhsullarının beynəlxalq daşınmasında ərimə və donma hadisələri səbəbindən asanlıqla çoxalır. Bu vəziyyətdə heç bir qida məhsulu istehlak edilə bilməz.

Vibrio xolerae vibrio növlərinin başqa bir xəstəlik törədən növüdür. Soyuğa davamlı, Vibrio cholerae istilik müalicəsinə, qurumağa və turşulara həssasdır. Vibrio cholerae diareya, qusma və böyük həcmdə maye və elektrolit anbarlarına səbəb olan vəba kimi xəstəliklər yaradır. Qələvi və izotonik mühitlərdə asanlıqla çoxala bildikləri üçün mədə və nazik bağırsaqda sürətlə çoxalırlar. Onlar istiliyə davamlı, antigen və sitopanik olan kollagen toksinləri əmələ gətirirlər.