Xloridin Təyini

Xlorid insan qidalanmasında vacib bir qidadır. Xlorid elektrolit xüsusiyyətləri ilə bədəndəki hüceyrə mayelərini tarazlamağa kömək edir.

Gün ərzində istehlak etdiyimiz pomidor və xiyar kimi qidalarda təbii olaraq yüksək miqdarda duz var. Bunlardan başqa xlorid yeməklərə xörək duzu və ya natrium xlorid kimi, xüsusən də qida emalı zamanı əlavə edilir. Həddindən artıq duz istehlakı sağlamlığa zərərli olduğundan qidalarda duzun istifadəsi müəyyən qaydalarla məhdudlaşdırılır.

Qidalarda xlorun təyini onun işlənmiş qidalardakı səviyyələrinin müəyyən edilməsi və xüsusilə duzun tərkibi ilə əlaqəsinə görə keyfiyyətinə nəzarət baxımından vacibdir.

Xloridin təyini; ketçup, mayonez, xardal, salat sarğı, süd məhsulları, ət məhsulları, kartof çipsləri, krakerlər, simitlər, qəlyanaltılar, hazır yeməklər, tərəvəz şirələri, az və ya yüksək xlorid tərkibli nümunələr.