Yod Sayının Təyini

100 qram yağda qoşa bağlarla reaksiya verən yodun miqdarı “yod sayı”nın qramla ifadəsidir.

Bitki yağlarında yodun miqdarı bitkinin böyüdüyü bölgədən, iqlim şəraitindən və toxumun yetişməsindən asılı olaraq dəyişir.

Yodun miqdarının təyininin nəticəsi;

- Yağın doyma və doymama dərəcəsini göstərir.
- Qurutma xüsusiyyətini göstərir. neft.
- Neftdə və yağda hidrogenləşmə prosesi O, bizə başqa neftin qarışıb-qarışmadığını aşkar etmək haqqında məlumat əldə etməyə imkan verir.

Yod sayını təyin etmək üçün 2 üsuldan istifadə olunur.

- Wijs metodu
- Hanus metodu

Yod miqdarının təyini həlledicidə həll olunan yağın yod məhlulu ilə reaksiyasına heç bir təsiri olmayan reaksiyasıdır. müəyyən müddət ərzində və müddətin sonunda mühitdə.nişasta indikatorunun iştirakı ilə natrium tiosulfat məhlulu ilə geri titrləmə yolu ilə yodun qalan miqdarının tapılması prinsipinə əsaslanır.