Zearalenonun təyini

Zearalenon Fusarium və Gibberella növləri tərəfindən istehsal olunan güclü bir mitoksindir. Saxlama prosesində, xüsusən məhsul yığımı zamanı və sonra inkişaf edə bilər. Qidaların üzərində əmələ gələn mikotoksinlər insan sağlamlığı üçün ciddi problemlər yarada bilər.

Zearalenon hansı qidalarda olur?

Zearalenon bir mikotoksin kimi qarğıdalı, arpa, yulaf, düyü, çovdar kimi bir çox taxılda çirklənmə yolu ilə tapıla bilər. İstiliyə davamlı olduğu üçün qidalarda tapılmamalı və çirklənmiş qidalar istehlak edilməməlidir.

Zearalenonun insan sağlamlığına zərərləri nələrdir?

Zearalenon hüceyrənin estrogen reseptorlarına bağlanma qabiliyyətinə təsir etdiyi üçün hormonal balansın pozulmasına səbəb olur. Bunların nəticəsində; Bu prostat, uşaqlıq və döş xərçənginə səbəb ola bilər. O, həmçinin follikulyar böyümə pozğunluğuna, yumurtlamaya, atreziyaya və yetkinliyin erkən başlamasına səbəb ola bilər.

Yuxarıda qeyd olunan neqativ sağlamlıq problemlərinə görə, bu dənli bitkilərdən əldə edilən məhsul və yemlərdə, xüsusilə çirklənmə riski yüksək olan taxıllarda müntəzəm olaraq Zearalenon Analizi aparılır.