C vitamininin təyini

Qida məhsulları alarkən və ya seçərkən etiket məlumatları diqqətlə yoxlanılır. Xüsusilə bəzi qidalarda vitaminlər və onların miqdarları qidalanma baxımından əhəmiyyətlidir. Qidanın doğru məlumatla istehlakçıya çatması üçün vitamin analizləri aparılmalıdır.

Qidalarda vitamin analizi; Ərzaqlarda vitamin dəyərinin müəyyən edilməsi, qida məhsullarının qanunvericiliyə uyğunluğunun müəyyən edilməsi, qida məhsullarının etiket məlumatlarının düzgünlüyünün müəyyən edilməsi məqsədilə həyata keçirilir.

Qidalarda aparılan vitamin analizlərindən biri də “Vitamin C (L-Askorbin turşusu) təyini”dir. C vitamini də adlandırılan L-Askorbin turşusu qidadan alınması lazım olan vacib bir vitamindir. Təbii olaraq bir çox qidalarda olur və sonradan əlavə edilə bilər. Gündə 100-200 mq askorbat qəbulu ilə vitamin çatışmazlığı nəticəsində yarana biləcək xəstəliklərin qarşısını almaq olar. Onun əskikliyində xüsusilə sinqa xəstəliyi görülür.

Qida məhsullarında vitamin analizləri həcmli titrləmə və instrumental analiz üsulları ilə aparılır. Vitamin C (L-Askorbin turşusu) təyini də qidalarda vacib bir test parametridir.